卢恩俊

在我童年的记忆里，忙年最热气腾腾的场面是“蒸粧”。“蒸粧”就是一笼接一笼地蒸馒头、蒸菜馍馍、蒸饺、蒸年糕等，为过年期间备足食品。在鲁西北我的老家，这些蒸好的食品，是要一直吃到正月十五的，但有的人家直到二月二还存有年糕。那时，村里人家扫过尘、祭了灶，备足年货，就男女老少齐上阵，开始忙“蒸粧”了。而蒸年糕算是“蒸粧”的压轴好戏，也是寒冬腊末忙年里最火热的一幕了。

过年我最爱吃的是用黄面做成的红枣年糕或黄面枣窝窝。黄面是家乡特产粘黍子加工而成的。没有机械化之前，蒸年糕是很费事的活儿，黍子是用镰刀一镰一镰割回来的，黍粒是用牛拉碌碡一遍一遍滚轧出来的，黄面是人推石碾一圈一圈磨出来的，当然要做成年糕还要经过和面（掺杂一定比例的玉米面）、发酵、醒面、制作、入笼、上灶等一道道繁杂的程序。

于是想起小时候看黍子登场的场景。我们兄妹一直盯着母亲忙碌的身影，又蹦又跳高兴得不得了。直至母亲将黍子摊晒打轧扬出红黍籽粒，脱粒成米，磨米成黄面，就能吃上一顿黄面枣窝窝了。那时每逢新黍收获，家家都要尝新米，蒸黄面枣窝窝，又粘又甜又好吃。然后是留下大部分黍米蒸年糕时用。

说起忙年蒸年糕那些事儿，对我们这些孩子们而言，最有趣的是推碾子和拉风箱。我家大门外两间房子就是生产队里的碾屋，队里30多户人家挨家挨户抓阄排号碾米磨黄面。临到我家时，我们兄妹轮流抱碾辊推碾子，有说有笑，是一种有趣而快乐的劳动。母亲跟在碾子后面用笤帚一遍一遍地扫，奶奶用细箩一遍一遍地筛，直到磨成精细鲜黄的黄面，就开始一家人上阵蒸年糕了。这时我爱干的活儿是拉风箱，风箱“呱嗒呱嗒”像伴奏，火苗儿一窜一窜的像舞蹈，高高的笼扇上冒着热气，当热气充满屋子时年糕就出笼了，黄灿灿、软糯糯、又粘又甜的年糕，不等晾好我总爱先尝尝，吃着自己拉风箱蒸熟的年糕，那真是甜津津、美滋滋……

一晃几十年过去了，如今村里很多人搬到县城住了，家家过着富裕的好日子，想吃啥就能买啥了，虽然各样的年糕一年四季都可买到，可很多人家依然延续着蒸年糕的习俗，人们那是坚守一种念想呀！“年糕年糕年年高”，希望幸福的日子一年更比一年好！